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Categoria: Gastronomia

28 Maggio 2026

• Centuripe, Istituto Alberghiero Don Pino Puglisi, Enogastronomia

Creatività, tecnica e valorizzazione del territorio al centro della prova pratica sostenuta dagli studenti del corso serale dell’istituto alberghiero ennese.

Sono stati nove gli adulti dell’indirizzo Enogastronomia che il 13 maggio 2026 hanno sostenuto gli esami di qualifica professionale presso l’Istituto Professionale Alberghiero “Don Pino Puglisi” di Centuripe, in provincia di Enna.Particolarmente significativa e attesa è stata la prova pratica, ritenuta la più complessa dell’intero percorso d’esame, poiché finalizzata a verificare le competenze tecniche, organizzative e professionali maturate dagli allievi durante gli anni di studio.

Attraverso la simulazione di un caso pratico e professionale, gli studenti di cucina hanno realizzato un’esercitazione di grande interesse didattico: progettare piatti e cocktail innovativi destinati ai menu estivi di hotel e ristoranti stellati dell’entroterra siciliano. Una sfida che ha richiesto creatività, preparazione tecnica e particolare attenzione alla valorizzazione delle eccellenze del territorio.

“Notevole il livello di preparazione raggiunto dagli allievi – ha dichiarato il dirigente scolastico, professor Serafino Lo Cascio – testimoniato anche dalla loro capacità di inserirsi con profitto nel contesto scolastico nonostante i numerosi impegni personali e familiari. Fondamentale anche il ruolo delle commissioni, che hanno contribuito a creare un clima sereno e motivante”.

Soddisfazione espressa anche dalla responsabile del corso serale dell’istituto, professoressa Grazia Sirna, secondo cui “l’ottimo livello professionale raggiunto dagli studenti al termine del terzo anno è il risultato del lavoro di una squadra di docenti qualificati, preparati e fortemente motivati”.Con il superamento dell’esame gli studenti hanno conseguito la qualifica di Operatore dei servizi ristorativi, titolo che si aggiungerà al diploma di maturità previsto per il prossimo anno scolastico. Un percorso che consentirà loro un inserimento più agevole nel mondo del lavoro, con opportunità professionali sia nel settore turistico-alberghiero italiano sia in quello internazionale, oltre alla possibilità di partecipare ai concorsi pubblici.

Grande l’emozione degli alunni al momento della comunicazione dei risultati finali, vissuto come il coronamento di un percorso impegnativo ma ricco di soddisfazioni e nuove prospettive professionali.

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Categoria: Gastronomia

15 Maggio 2026

• Accademia Italiana della Cucina, Enna, Marina Taglialavore, cultura gastronomica, tradizioni siciliane

Tre giorni di eventi tra convegni, visite guidate, spettacoli folkloristici e momenti conviviali per festeggiare il prestigioso anniversario della delegazione ennese guidata da Marina Taglialavore.

La Delegazione di Enna dell’Accademia Italiana della Cucina festeggia il traguardo dei 50 anni di attività con un ricco calendario di appuntamenti dedicati alla valorizzazione della cultura gastronomica, delle tradizioni locali e delle eccellenze del territorio siciliano. A guidare le celebrazioni sarà la delegata Marina Taglialavore, insieme agli accademici e agli ospiti provenienti da diverse regioni italiane.

Il programma prenderà il via venerdì 29 maggio con una conviviale inaugurale ospitata nella splendida cornice di Palazzo Militello. Alla serata parteciperanno delegazioni accademiche, tra cui rappresentanti provenienti dalle Marche, accompagnati dall’esibizione di un gruppo folk di Agira che proporrà musiche, canti e balli della tradizione popolare siciliana.

Il momento principale delle celebrazioni è previsto per sabato 30 maggio alle ore 9.30 nel Salone di rappresentanza della Prefettura di Enna, dove si terrà il convegno dal titolo “La gastronomia racconta il territorio – Enna e la sua provincia tra mito, storia e tradizioni culinarie”. L’incontro, moderato dalla professoressa Loredana Trovato, vedrà la partecipazione di studiosi, istituzioni e rappresentanti del territorio in un confronto dedicato al legame tra identità culturale, memoria storica e patrimonio enogastronomico ennese.

Al termine del convegno, gli ospiti si ritroveranno nel Baglio della Prefettura per una degustazione di prodotti tipici locali, seguita da una visita guidata nel centro storico di Enna. L’itinerario comprenderà il Duomo e il Castello di Lombardia, con l’obiettivo di valorizzare i luoghi simbolo della città.Le iniziative proseguiranno in serata al Federico II con una cena di gala preceduta da un aperitivo a bordo piscina. Il menù sarà dedicato alle eccellenze del mare e alla qualità delle materie prime.

La manifestazione si concluderà domenica con la visita alla Villa Romana del Casale di Piazza Armerina, tra i siti storico-artistici più importanti della Sicilia, suggellando un anniversario che unisce cultura, paesaggio, storia e tradizione culinaria.Con questo importante traguardo, la Delegazione di Enna dell’Accademia Italiana della Cucina rinnova il proprio impegno nella tutela e nella promozione della cucina italiana come autentica espressione di identità, civiltà e territorio.

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15 Maggio 2026

• Camera di Commercio Palermo Enna, Cannolo Fest, Piana degli Albanesi, cannolo siciliano

A Piana degli Albanesi un weekend dedicato alle eccellenze siciliane, alla promozione del territorio e alla digitalizzazione delle imprese con il Punto Impresa Digitale.

La Camera di Commercio Palermo Enna parteciperà al Cannolo Fest, in programma sabato 16 e domenica 17 maggio a Piana degli Albanesi, con un Infopoint del Punto Impresa Digitale allestito in viale 8 Marzo.L’evento rappresenta una delle manifestazioni più importanti dedicate alle eccellenze enogastronomiche siciliane, capace di attirare ogni anno migliaia di visitatori provenienti da tutta la Sicilia, dal resto d’Italia e numerosi turisti interessati alle tradizioni dell’isola. Una vetrina strategica non solo per il territorio, ma anche per le imprese locali, che attraverso il festival possono aumentare visibilità, attrattività e opportunità di sviluppo.

Tra gli appuntamenti più attesi del programma, sabato 16 maggio alle ore 12 si terrà il convegno dal titolo “Il cannolo siciliano come marchio di qualità tra innovazione digitale e nuovi mercati”. All’incontro parteciperanno Concetta Amato e Giusi Messina, in rappresentanza della Camera di Commercio e del Punto Impresa Digitale.

L’iniziativa punta a mettere in evidenza il valore del cannolo siciliano non solo come simbolo della tradizione gastronomica regionale, ma anche come prodotto capace di affermarsi sui mercati attraverso strumenti innovativi e strategie digitali.

“Questa manifestazione rappresenta un’occasione concreta per rafforzare il legame tra territorio, imprese e innovazione”, sottolinea Guido Barcellona, evidenziando come la presenza del Punto Impresa Digitale consenta di avvicinare cittadini e aziende ai servizi dedicati alla trasformazione digitale e alla crescita competitiva del tessuto economico locale.Sulla stessa linea anche il presidente Alessandro Albanese, che definisce il Cannolo Fest “uno strumento efficace di promozione territoriale e sviluppo economico”, capace di valorizzare le eccellenze siciliane, attrarre visitatori e creare nuove opportunità per le imprese.

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15 Maggio 2026

• agroalimentare,carota,ispica,sicilia,consorzio,export,fiere,gastronomia

Il Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP ha partecipato per la prima volta a “Tutto Food Milano”, presentando le proprie eccellenze in un contesto internazionale dedicato all’agroalimentare. Durante la manifestazione si sono svolti incontri con buyer provenienti da Emirati Arabi Uniti, Lituania e Spagna, aprendo nuove prospettive commerciali, oltre alla partecipazione a una tavola rotonda sulle Indicazioni Geografiche tra identità territoriale e competitività globale.

Al centro dell’attenzione la pizza “Sapori di Sicilia”, ideata dallo chef Claudio Maucieri, con protagonista la Carota Novella di Ispica IGP abbinata a Ragusano DOP, pomodorini semi-secchi, olive e basilico. Lo chef ha spiegato che il progetto nasce per trasformare i prodotti locali in ambasciatori del territorio e raccontarne identità e qualità attraverso il gusto.

Nel corso del dibattito, il presidente del Consorzio Massimo Pavan ha sottolineato le difficoltà dei piccoli consorzi nell’accesso alla grande distribuzione, affermando: “i piccoli consorzi hanno bisogno che la grande distribuzione creda di più in loro e che i prodotti DOP e IGP trovino maggiore spazio, soprattutto nei periodi limitati di produzione, come nel caso della Carota Novella di Ispica”.

Accanto alla fiera, il Consorzio ha portato avanti anche attività formative con seminari dedicati alla valorizzazione del prodotto e al legame con il territorio. Il progetto gastronomico curato dallo chef Peppe Giuffrè ha inoltre proseguito lo sviluppo della cosiddetta “Nuova Grammatica del Gusto”, con nuove creazioni che reinterpretano la carota in chiave innovativa. Giuffrè ha dichiarato: “non si tratta solo di cucinare un prodotto, ma di codificare un nuovo linguaggio del gusto”.