Un laboratorio di cucina, terra e consapevolezza allo Spaccio Bio

C’è un orto che non si vede, ma che ognuno porta dentro di sé. È fatto di semi invisibili, di attese silenziose e di trasformazioni lente. Da questa immagine nasce “L’Orto Interiore”, il nuovo laboratorio di cucina e orto che si svolgerà allo Spaccio Bio – Bottega con Cucina nei sabati pomeriggio tra febbraio e marzo.

Il percorso, articolato in cinque incontri, è condotto da Anna Tinebra e Stefano Di Vita, in sinergia con l’associazione culturale Centro Siciliano di Cultura Popolare I CAMINANTI. Non si tratta di un semplice corso di cucina, ma di un’esperienza che intreccia pratiche quotidiane e narrazione, stagioni e consapevolezza, mani nella terra e attenzione al gesto.

L’Orto Interiore si configura come un ecosistema vivo, dove coltivare e cucinare parlano la stessa lingua: quella del tempo, della cura, della semplicità e della trasformazione. L’orto diventa metafora di uno spazio interiore da ascoltare e nutrire, ma anche luogo concreto di apprendimento, fatto di terra, ingredienti e relazioni.

Durante gli incontri, i partecipanti lavoreranno con ingredienti stagionali e materie prime biologiche, selezionate tra i prodotti quotidianamente disponibili allo Spaccio Bio. Ogni appuntamento prevede una fase di cucina collettiva — dalla scelta delle materie prime alla preparazione e alla degustazione dei piatti — affiancata da momenti di confronto sulla provenienza degli alimenti, sulla stagionalità e sul lavoro dei produttori locali. La cucina diventa così uno spazio condiviso, dove tecnica e ascolto procedono insieme.

La collaborazione con I CAMINANTI, realtà impegnata da anni nella promozione e divulgazione delle espressioni artistiche, musicali, coreutiche, letterarie, tecnico-produttive ed enogastronomiche delle culture popolari, con particolare attenzione alla Sicilia e ai popoli migranti, arricchisce il progetto di una dimensione culturale e sociale più ampia. Il cibo si fa strumento di racconto, incontro e scambio tra saperi, territori e comunità.

Il laboratorio si inserisce in modo naturale nell’identità dello Spaccio Bio – Bottega con Cucina, nato come bottega di prodotti biologici e locali e recentemente ampliato con uno spazio cucina aperto alla comunità. Una realtà che, fin dalle origini, promuove un modello di consumo fondato su responsabilità ambientale, trasparenza delle filiere, equità nei rapporti con i produttori e qualità del cibo.

L’Orto Interiore è un invito a tornare all’essenziale: dalla terra al piatto, dal produttore alla comunità. Un percorso che accompagna i partecipanti a riscoprire il valore dei tempi naturali e delle scelte quotidiane, offrendo strumenti concreti per utilizzare al meglio i prodotti stagionali e costruire un rapporto più consapevole, profondo e duraturo con il cibo.