Convegno internazionale – Sabato 6 settembre, Palazzo della Cultura, Modica

Il carrubo torna protagonista a Modica con il convegno “Il carrubo, risorsa multifunzionale: connessioni tra realtà produttive mediterranee”, in programma sabato 6 settembre alle ore 17 presso il Palazzo della Cultura.

L’evento, inserito nel calendario di Sicily Food Vibes, rientra nel percorso di Sicilia Regione Europea della Gastronomia 2025 e intende rafforzare le connessioni tra mondo produttivo, ricerca scientifica e cultura gastronomica, valorizzando il carrubo come risorsa identitaria, sostenibile e strategica.

Aperto dai saluti istituzionali e dal videomessaggio di Diane Dodd (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism), il convegno vedrà la partecipazione di accademici, ricercatori e rappresentanti del settore agroalimentare provenienti da Sicilia, Milano e Atene.

Il dibattito affronterà il valore agronomico, industriale e nutraceutico del carrubo, le opportunità di mercato, le strategie di comunicazione e il suo impiego creativo in cucina.

«Parlare oggi di carrubo significa parlare di futuro, identità e sviluppo sostenibile» ha dichiarato la prof.ssa Alessandra Gentile, coordinatrice dei lavori. Il convegno si concluderà con l’intervento dell’assessore regionale Salvatore Barbagallo, a testimonianza dell’impegno istituzionale nella valorizzazione di una pianta che unisce le sponde del Mediterraneo, dalla Sicilia a Creta.