Dopo una decina d’anni, rinasce ad Enna il famoso ristorante “Pomodorino”, che da qualche giorno è di nuovo aperto nella sua nuova location all’ingresso di Borgo Cascino.

Sito prima in Contrada Bruchito, il risorante è sorto fin dall’inizio come impresa della famiglia Tornabene, attivi ed esperti nell’ambito della ristorazione da più di 25 anni; già titolari del “Panorama” a Gangi, sempre a conduzione familiare, e conosciuti da principio per la salumeria “Tornaconto”. 

Dopo essersi dedicato al ristorante di Gangi tutti questi anni, Mario, che è appassionato di cucina fin da ragazzino, ha deciso di reinvestire nella sua città dando nuova vita al “Pomodorino”, e lo ha fatto nell’antico stabile di famiglia costruito dal padre, predisposto per la riapertura dell’attività già nel 2020, poi bloccata dalla pandemia.

Il risultato è un locale intimo e accogliente, che unisce professionalità e passione alla semplicità gustosa dei sapori tradizionali, realizzati mediante l’uso esclusivo di prodotti biologici e genuini, per una cucina casereccia che propone varietà di carne, pesce fresco, pizza, pasta di produzione, includendo anche delle possibili scelte vegetariane e vegane, per ridurre al minimo i disagi che spesso sperimenta nei ristoranti chi ha determinate esigenze e/o preferenze alimentari.

Se il segreto per una buona pizza, come sostiene Mario Tornabene, sta nell’esperienza e nella farina utilizzata, sapendo bene come lavorarla, quello per un cliente soddisfatto sta infatti nella capacità di farlo sentire a casa e a proprio agio:

“Le persone hanno sempre detto di non essersi mai sentite trattate da me solo come clienti; è sempre stata mia premura girare fra i tavoli e instaurare rapporti di conoscenza e di fiducia, tanto che ancora adesso vengono a trovarmi diverse persone affezionate al vecchio ristorante o addirittura alla salumeria. “

“Ciò che si predilige nella nostra cucina, legata al territorio e alla stagionalità, non è la vendita del prodotto finale, ma la qualità della materia prima, come sempre è stato – afferma – e come la mia famiglia mi ha insegnato. Per la pizza offriamo un brand di tre possibili farine, tra cui la ‘caputo’, che è la farina napoletana per eccellenza”.

Il menù prevede anche alcune tipologie di dolci, come il tiramisù e le granite.

La cucina essenzialmente tradizionale non esclude tuttavia la possibilità di richiedere un ampliamento dell’offerta, perfino con qualche scelta etnica, soprattutto in occasione di eventi particolari.

Che sia una ricorrenza o una normalissima cena rilassante, in questo periodo è possibile usufruire anche dei numerosi tavoli all’aperto che, grazie all’illuminazione serale, creano un ambiente sereno e gradevole.

“Ogni volta che preparo un piatto, c’è solo una domanda che mi faccio, e non è se il cliente mangerà ciò che ho cucinato, ma se al suo posto io lo mangerei. Questo è il mio unico vero criterio”.

Allora non resta che augurare a Mario assieme alla sua famiglia un grande successo per il suo nuovo progetto.