Al Federico II Palace Hotel una serata dell’Accademia Italiana della Cucina dedicata al valore UNESCO della tradizione culinaria

Un viaggio tra memoria, sapori e identità ha animato la serata organizzata dalla delegazione ennese dell’Accademia Italiana della Cucina, che ha riunito istituzioni, studiosi e appassionati per rendere omaggio alla cucina italiana riconosciuta patrimonio culturale immateriale dell’umanità.Nella raffinata cornice del Federico II Palace Hotel, l’incontro ha assunto i contorni di un momento di riflessione collettiva: non solo celebrazione gastronomica, ma anche occasione per ribadire il valore profondo della tradizione culinaria come espressione di comunità e continuità culturale.

Ad aprire l’evento è stata la delegata Marina Taglialavore, che ha posto l’accento sul ruolo condiviso di istituzioni e territori nel percorso che ha portato la cucina italiana al riconoscimento internazionale. Un patrimonio fatto di gesti tramandati, ricette custodite e legami familiari che si rinnovano nel tempo.Tra i contributi istituzionali, anche quello di Mauro Micale, intervenuto da remoto, insieme alla presenza di autorità civili e rappresentanti del mondo culturale locale. Un confronto che ha ribadito come il cibo rappresenti un linguaggio universale capace di unire e raccontare i territori.

Al centro della serata anche l’idea di responsabilità: il riconoscimento UNESCO non è solo un traguardo, ma un impegno concreto a tutelare autenticità e tradizioni. In questo contesto, l’Accademia si conferma presidio attivo nella promozione e nello studio della cultura gastronomica italiana.Il percorso culinario ha accompagnato gli ospiti in un itinerario tra eccellenze locali e reinterpretazioni raffinate: dai sapori semplici e identitari delle favette e dei carciofi, fino ai piatti più strutturati della tradizione ennese, senza dimenticare un finale dolce capace di coniugare tecnica e creatività.

Oltre alla qualità delle proposte gastronomiche, l’evento ha sottolineato il valore sociale della tavola come spazio di condivisione, memoria e relazione. Un patrimonio immateriale che vive nelle case, nei racconti e nelle mani di chi continua a custodirlo.

La serata si è conclusa con il rinnovato impegno a sostenere iniziative culturali e formative, grazie anche al contributo organizzativo e professionale dello staff della struttura ospitante, a conferma di una sinergia tra tradizione e innovazione.