Tradizione, convivialità e cultura gastronomica al centro della serata

Profumi, colori e sapori dell’autunno hanno incantato i commensali della tradizionale Cena Ecumenica organizzata dalla Delegazione di Enna dell’Accademia Italiana della Cucina, che si è svolta presso il suggestivo Ristorante Centrale. Un appuntamento ormai atteso che ha unito buona tavola e cultura, all’insegna della valorizzazione della cucina del territorio.

Protagonista indiscussa della serata è stata Paola Rubino, Simposiarca dell’evento, che ha saputo armonizzare tradizione e narrazione in un percorso gastronomico capace di emozionare.“La Cena Ecumenica rappresenta per noi un momento di condivisione e di riscoperta delle tradizioni gastronomiche – ha affermato Rubino –. Quest’anno abbiamo celebrato la ricchezza dell’autunno con piatti che raccontano storie di territorio, di famiglia e di passione per la cucina autentica.”

Accanto a lei, la Delegata Marina Taglialavore, che ha sottolineato il valore accademico e culturale dell’iniziativa:“La Cena Ecumenica è un’occasione preziosa per rafforzare il senso della convivialità e per valorizzare il patrimonio culinario del nostro territorio. Siamo orgogliosi di aver offerto agli Accademici un percorso gastronomico che sintetizza qualità e tradizione.”

Il menù ha omaggiato l’autunno con un trionfo di piatti identitari:dal filetto di maialino nero dei Nebrodi agli arrosti di vitello e maiale nostrano, passando per l’insalata di bollito di vitello con cipolla, patate e capperi, la tipica “Maglietta Agglassata” con funghi porcini dell’Etna, la coscia di manzo all’arancia, la spalla di maiale con purè di patate, la lingua con crema di fave secche. Immancabili le ravioline fritte della casa e, per chiudere in dolcezza, le pesche di Leonforte al vino rosso, accompagnate dal vino Etna Rosso “Murgo”.

L’iniziativa ha ancora una volta confermato l’importanza di occasioni che uniscono cultura gastronomica, identità territoriale e spirito conviviale. Un vero e proprio inno alla Sicilia più autentica, servito con eleganza e passione.