L’Omnicomprensivo diventa scuola pioniera integrando cucina, scienza e salute per valorizzare il territorio montano

L’Istituto Alberghiero dell’Omnicomprensivo di Troina ha avviato il primo percorso di specializzazione in Gastronomia Funzionale, diventando la prima scuola in Sicilia a proporre un curriculum strutturato che unisce le competenze professionali della ristorazione alle conoscenze scientifiche legate al benessere, alla prevenzione e alla qualità della vita.

Il progetto è stato presentato giovedì scorso nell’Auditorium “Sciacchitano”, alla presenza di studenti, famiglie, docenti ed esperti del settore sanitario e accademico. A fare gli onori di casa è stata la dirigente scolastica, prof.ssa Maria Angela Santangelo, che ha evidenziato il valore strategico della scuola come presidio culturale e formativo del territorio, sottolineando l’orgoglio per un’iniziativa pionieristica capace di proiettare l’istituto verso nuovi scenari educativi e professionali.

Nel corso dell’incontro è intervenuto anche il sindaco di Troina, ing. Alfio Giachino, che ha rimarcato l’importanza di investire nella formazione dei giovani in un’area montana, puntando su innovazione, identità locale e sviluppo sostenibile.

Relatori dell’evento sono stati il farmacista dott. Ottavio D’Urso, il farmacologo dott. Guido Attilio Condorelli e il prof. Filippo Drago, ordinario di Farmacologia Clinica all’Università di Catania. I tre esperti hanno illustrato i principi della gastronomia funzionale, soffermandosi sul ruolo del cibo come strumento di salute, prevenzione e miglioramento della qualità della vita. Il prof. Drago ha inoltre messo in luce le concrete opportunità di inserimento professionale offerte da questa nuova specializzazione, sempre più richiesta nel settore della ristorazione moderna e dell’alimentazione consapevole.

Ampio spazio è stato dedicato al legame tra prodotti locali, corretti stili alimentari e nuove competenze professionali, con particolare attenzione alla valorizzazione delle risorse agroalimentari del territorio montano.

L’iniziativa rientra in un più ampio percorso di collaborazione tra l’Istituto Alberghiero, il mondo accademico e le istituzioni sanitarie, con l’obiettivo di creare a Troina un polo formativo innovativo capace di coniugare tradizione culinaria, ricerca scientifica e sviluppo territoriale. La partecipazione numerosa e attenta degli studenti, affiancati dalle famiglie, ha confermato il forte interesse verso un’offerta formativa orientata al futuro e alle reali esigenze del mercato del lavoro.