Tommaso Molara è una delle figure più rappresentative della pasticceria e della cioccolateria artistica siciliana. Originario dell’area ennese e legato a Valguarnera, ha trasformato una passione nata da bambino in una carriera internazionale.

Dopo aver iniziato giovanissimo a lavorare nel settore, Molara ha seguito numerosi corsi di specializzazione nelle principali scuole italiane di alta pasticceria, perfezionandosi soprattutto nella lavorazione artistica del cioccolato.

La consacrazione è arrivata nel 2016, quando ha vinto a Rimini “The Star of Chocolate”, competizione internazionale organizzata nell’ambito del SIGEP. La gara prevedeva diverse prove sul tema della musica jazz, tra cui dessert, pralineria e una grande scultura in cioccolato. Dopo un riesame dei punteggi dovuto a un errore tecnico nella classifica iniziale, Molara è stato ufficialmente proclamato vincitore. La Sicilia – Tommaso Molara

Da allora il maestro siciliano ha affiancato alle competizioni un’intensa attività di docente, formatore e consulente, partecipando a corsi, masterclass e manifestazioni dedicate alla pasticceria e al cioccolato.

Nel 2023 è stato anche componente della giuria del Campionato Mondiale di Pasticceria FIPGC a Milano, un ulteriore riconoscimento della sua esperienza professionale.

Nel 2026 Molara ha pubblicato il libro “Il cioccolato a 360° – Dolce e salato”, presentato anche nelle scuole alberghiere della provincia di Enna. Il volume propone il cioccolato in diverse interpretazioni, dalla pasticceria alla cucina salata, e parte del ricavato è destinato all’associazione Maris, impegnata nel sostegno ai bambini con malattie reumatiche.

Il rapporto con i giovani è oggi uno degli aspetti centrali della sua attività. Attraverso corsi e incontri nelle scuole, Molara racconta la propria esperienza e sottolinea l’importanza di studio, sacrificio, creatività e formazione continua.

Il suo percorso, dal laboratorio frequentato da bambino fino al titolo mondiale, rappresenta una storia di talento, impegno e professionalità siciliana, con il cioccolato trasformato da semplice ingrediente a vera forma d’arte.