Le tagliatelle con broccoli e acciughe sono un primo piatto semplice e veloce, che racchiude in maniera perfetta la cultura culinaria italiana. Una ricetta stuzzicante in grado di esaltare al massimo due ingredienti “poveri” ma dal sapore straordinario. 

Come fare le tagliatelle con broccoli e acciughe

Per fare le squisite tagliatelle con broccoli e acciughe cominciamo lavando e tagliando i broccoli, che poi andremo a sbollentare velocemente in acqua bollente e salata. In una padella con un po’ di olio facciamo sciogliere qualche acciuga dissalata, poi aggiungiamo i broccoli facendoli saltare per qualche minuto. Cuociamo le tagliatelle nell’acqua in cui abbiamo lessato i broccoli, e una volta scolate facciamole saltare nel condimento. Ecco tutti i passaggi.

Ingredienti:

Tagliatelle all'uovo 320 g, Broccoli 300 g, Acciughe (alici) 3, Sale q.b,, Peperoncino fresco q.b., Aglio 1 spicchio

Lavate e tagliate accuratamente i broccoli, poi lessateli per qualche minuto all'interno di una pentola con abbondante acqua salata

Nel frattempo in una padella, con un po’ di olio extravergine, fate imbiondire un aglio e dei filetti di acciuga cuocendoli per qualche minuto a fiamma non troppo alta

Aggiungete i broccoli all'interno della padella con le acciughe e cuoceteli insieme per una decina di minuti, aggiustando di sale

Cuocete le tagliatelle nell’acqua in cui avete lessato i broccoli, scolatele ben al dente e fatele saltare per un paio di minuti nel condimento che avete preparato, aggiungendo del peperoncino; servite in tavola ben calde

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