L’insalata di pasta capricciosa va servita rigorosamente fredda ed è arricchita da wurstel tagliati a rondelle uovo sodo peperoni e che le conferiscono un sapore più vivace. Serviremo la pasta condita con wurstel, uovo, peperoni, capperi e cetriolini.

Ingredienti

• Penne rigate 320 g 
• Wurstel 2 
• Cetrioli sott'aceto 8 
• Peperoni rossi 1 
• Peperoni gialli 1 
• Sale q.b. 
• Capperi 1 cucchiaio 
• Uova 1 
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele raffreddare. Lessate i würstel, lasciateli raffreddare e tagliateli a rondelle. Affettate l'uovo sodo a fette sottili (attendete che sia ben freddo prima di affettarlo). Arrostite i peperoni, spellateli ed eliminate i semi contenuti, poi tagliateli a striscioline. Condite la pasta con i würstel, l'uovo, i peperoni, i capperi e i cetriolini, quindi servite fredda.

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