Il Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP ha partecipato per la prima volta a “Tutto Food Milano”, presentando le proprie eccellenze in un contesto internazionale dedicato all’agroalimentare. Durante la manifestazione si sono svolti incontri con buyer provenienti da Emirati Arabi Uniti, Lituania e Spagna, aprendo nuove prospettive commerciali, oltre alla partecipazione a una tavola rotonda sulle Indicazioni Geografiche tra identità territoriale e competitività globale.

Al centro dell’attenzione la pizza “Sapori di Sicilia”, ideata dallo chef Claudio Maucieri, con protagonista la Carota Novella di Ispica IGP abbinata a Ragusano DOP, pomodorini semi-secchi, olive e basilico. Lo chef ha spiegato che il progetto nasce per trasformare i prodotti locali in ambasciatori del territorio e raccontarne identità e qualità attraverso il gusto.

Nel corso del dibattito, il presidente del Consorzio Massimo Pavan ha sottolineato le difficoltà dei piccoli consorzi nell’accesso alla grande distribuzione, affermando: “i piccoli consorzi hanno bisogno che la grande distribuzione creda di più in loro e che i prodotti DOP e IGP trovino maggiore spazio, soprattutto nei periodi limitati di produzione, come nel caso della Carota Novella di Ispica”.

Accanto alla fiera, il Consorzio ha portato avanti anche attività formative con seminari dedicati alla valorizzazione del prodotto e al legame con il territorio. Il progetto gastronomico curato dallo chef Peppe Giuffrè ha inoltre proseguito lo sviluppo della cosiddetta “Nuova Grammatica del Gusto”, con nuove creazioni che reinterpretano la carota in chiave innovativa. Giuffrè ha dichiarato: “non si tratta solo di cucinare un prodotto, ma di codificare un nuovo linguaggio del gusto”.