Presentato a Realmonte il progetto promosso dall'IRVO e da AIS Sicilia per valorizzare gli spumanti dell'Isola attraverso un nuovo modello di enoturismo che unisce cantine, paesaggi, cultura e siti Unesco.

Le bollicine siciliane puntano a diventare il simbolo di un nuovo modo di raccontare la Sicilia. È questo l'obiettivo della Rete delle Bollicine Siciliane, il progetto presentato durante il convegno "Bollicine Siciliane. Dall'eccellenza enologica all'esperienza di un territorio", organizzato nell'ambito della manifestazione Sicilia in Bolle a Realmonte.L'iniziativa, promossa dall'Istituto Regionale dell'Olio e del Vino (IRVO) insieme ad AIS Sicilia, mira a creare un sistema condiviso tra produttori, consorzi e istituzioni per promuovere non solo gli spumanti dell'Isola, ma anche i territori che li esprimono, trasformando il vino in una porta d'accesso ai percorsi enoturistici siciliani.

Secondo la commissaria dell'IRVO, Giusi Mistretta, le bollicine siciliane hanno ormai conquistato una propria identità grazie alla qualità delle produzioni, ai vitigni autoctoni e agli investimenti delle aziende in innovazione e sostenibilità. Da qui la volontà di dare vita a un "Manifesto" che favorisca una strategia comune e renda il comparto sempre più competitivo sui mercati nazionali e internazionali.I dati dell'Osservatorio IRVO confermano una crescita costante del settore: in Sicilia operano 140 aziende produttrici di spumanti, con 330 etichette distribuite tra mercati italiani ed esteri. La produzione utilizza quasi in egual misura Metodo Charmat (54%) e Metodo Classico (46%), mentre la Doc Etna è la denominazione che registra l'incremento più significativo negli ultimi anni.

Per Francesco Baldacchino, presidente di AIS Sicilia, il progetto rappresenta un'opportunità per fare rete e valorizzare un patrimonio enologico che racconta l'identità dell'Isola attraverso una voce unica e riconoscibile.Il progetto guarda oltre il vino, proponendo itinerari che collegano le aree vitivinicole ai grandi tesori della Sicilia: dall'Etna alle saline di Trapani, dalla Valle dei Templi al Val di Noto, passando per Selinunte, Segesta, Siracusa, Pantelleria, la Villa Romana del Casale e le principali riserve naturali. Un viaggio che unisce degustazioni, cultura, paesaggio e tradizioni, con l'obiettivo di rendere gli spumanti siciliani protagonisti di un'offerta enoturistica sempre più strutturata e internazionale.