Il recupero delle eccedenze alimentari nell'agricoltura rappresenta una sfida cruciale per l'intera filiera agroalimentare. Uno studio promosso dalla Fondazione Banco Alimentare e condotto dal Food Sustainability Lab del Politecnico di Milano evidenzia che il 18% delle eccedenze proviene da agricoltura e allevamento, mentre il 48% dalla trasformazione industriale.

La ricerca, presentata a un convegno durante l'expo Frutech a Misterbianco, sottolinea le difficoltà nel valorizzare le eccedenze agricole, spesso non raccolte per i costi elevati. Tuttavia, la collaborazione con il terzo settore e il coinvolgimento dei volontari potrebbero trasformare questi surplus in donazioni utili, generando importanti benefici sociali.

Inoltre, le eccedenze derivanti dalla trasformazione industriale, pur essendo sicure e consumabili, possono essere recuperate e distribuite più facilmente grazie a magazzini logistici. Questa opportunità, supportata da un'efficace rete tra imprese e terzo settore, è essenziale per ridurre gli sprechi e trasformare le eccedenze in risorse per la comunità.