Un’esperienza immersiva per conoscere da vicino il mondo del vino, dalla coltivazione della vite fino alla degustazione del prodotto finito. È quella vissuta da un gruppo di 25 allievi dell’ITS Accademy Tourism Sicilia, Fondazione Archimede, del corso Food & Wine Tourism di Enna.

Accompagnati dai loro insegnanti, gli studenti hanno fatto tappa a San Cataldo, in provincia di Caltanissetta, presso le Tenute Lombardo, una cantina a conduzione familiare con una filiera interamente siciliana. La giornata è iniziata con la visita ai vigneti, situati a 650 metri sul livello del mare, dove, guidati da uno dei proprietari, gli allievi hanno potuto approfondire le tecniche di coltivazione della vite.

Successivamente, il gruppo ha esplorato la cantina per comprendere le fasi di vinificazione e produzione, prima di partecipare a una degustazione guidata. Durante l’assaggio, il docente Tommaso Scavuzzo, responsabile del modulo Sistema agroalimentare siciliano: materia vino, ha illustrato la teoria dell’abbinamento tra cibo e vino, arricchendo l’esperienza con spunti tecnici e culturali.

La visita si è conclusa con un tour dell’area dedicata all’imbottigliamento e all’etichettatura delle bottiglie, offrendo agli studenti una visione completa del percorso che porta il vino dalla vigna al consumatore finale. Un’esperienza formativa entusiasmante, che ha permesso ai partecipanti di toccare con mano la passione e la professionalità che si celano dietro ogni calice di vino.