Si è concluso all’Istituto Professionale “Federico II” di Enna il ciclo di seminari promosso dal Consorzio della Carota Novella di Ispica IGP, che ha coinvolto circa 250 studenti e ha puntato a rafforzare il legame tra scuola, agroalimentare e settore Ho.Re.Ca.
L’iniziativa ha offerto un’occasione concreta di formazione e orientamento, valorizzando un’eccellenza siciliana riconosciuta per qualità e sostenibilità. Secondo Massimo Pavan, presidente del Consorzio, l’obiettivo è stato investire sui giovani, futuri ambasciatori della cucina locale. La dirigente scolastica Rosaria Di Prima ha evidenziato l’alto valore educativo dell’esperienza, capace di connettere gli studenti al territorio e al mondo del lavoro.
L’evento conclusivo ha visto protagonisti chef e docenti che hanno proposto piatti creativi a base di carota novella, tra cui pizze, sformati, granite e cassate. Il prof. Rosario Mauro dell’Università di Catania ha illustrato le peculiarità nutrizionali del prodotto.
Il progetto, finanziato dal MASAF, ha centrato il suo obiettivo: promuovere la Carota Novella di Ispica IGP come simbolo di agricoltura di qualità e sostenibilità, in linea con i temi della Giornata Mondiale delle Api, celebrata proprio nella data di chiusura dei seminari.