Enna perde un altro pezzo della sua storia, una figura che ha lasciato un segno indelebile nel cuore di generazioni di ennesi e non solo. Salvino Tabita, 77 anni, ci lascia, portando con sé l’arte, il calore e la passione di un mestiere che aveva trasformato in autentica poesia.

Non era solo un pizzaiolo, era il pizzaiolo. Uno dei primi, se non il primo, a regalare alla città il gusto unico della vera pizza. Chiunque abbia varcato la soglia della sua pizzeria, chiunque abbia assaporato le sue creazioni, sa bene che non si trattava di semplice cibo, ma di un’esperienza, un rito, un momento da ricordare.

Con il fratello Gino, Salvino aveva dato vita a un’istituzione: il ristorante San Gennaro, un simbolo del Belvedere Marconi, un luogo che ha saputo mescolare tradizione e qualità, accogliendo amici, famiglie, volti noti e persone comuni con lo stesso calore.

Salvino non si limitava a preparare pizze: veniva chiamato ovunque per condividere la sua arte, e la sua pizza era unanimemente riconosciuta come la migliore. Un vero ambasciatore del gusto, che con la sua semplicità e maestria ha saputo conquistare tutti.

La sua scomparsa è un duro colpo per Enna, che oggi perde non solo un uomo, ma un’icona della sua cultura gastronomica e sociale. I funerali si terranno domani, sabato 8 marzo, alle ore 15 presso il Santuario di San Giuseppe.

La redazione di Dedalo si stringe con affetto attorno ai familiari, condividendo il dolore per questa grande perdita e porgendo le più sentite condoglianze.