Il finocchio è uno tra gli ortaggi più apprezzati sia per il sapore  che per le sue numerose proprietà benefiche. Sulla rete sono presenti varie proposte culinarie per prepararlo.
Di seguito alcune delle caratteristiche benefiche proprie del finocchio.

Sistema immunitario: grazie al suo notevole contenuto di vitamina C, che è un potente antiossidante che stimola la produzione di globuli bianchi, cellule fondamentali per la difesa dell'organismo contro infezioni e malattie ed, inoltre, contribuisce alla produzione di collagene, una proteina essenziale per la salute della pelle e delle mucose, che rappresentano una barriera importante contro gli agenti patogeni esterni.

Salute cardiovascolare: Le fibre e i composti fitochimici presenti nel finocchio, come i flavonoidi e gli acidi grassi, possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL ("cattivo") nel sangue, favorendo così la prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari correlate.
Inoltre, i composti fitochimici, grazie alle loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, possono contribuire a proteggere le pareti dei vasi sanguigni dai danni causati dai radicali liberi e dall'infiammazione.

Controllo del peso: Grazie al suo basso contenuto calorico, circa 31 kcal per 100 grammi, si presta perfettamente a regimi alimentari ipocalorici. La sua ricchezza di fibre, sia solubili che insolubili, svolge un ruolo cruciale nel promuovere la sazietà.

Gonfiori e crampi: grazie alle sue proprietà digestive l'assunzione di finocchio può aiutare a ridurre il gonfiore addominale e a promuovere la regolarità intestinale.

Dovrà fare a meno del finocchio chi è allergico a piante della famiglia delle Apiaceae. Inoltre potrebbe interagire con alcuni farmaci, come ad esempio gli anticoagulanti, e potrebbe anche interferire con l'assorbimento di determinati farmaci a livello intestinale, riducendone l'efficacia. Per questo motivo, se si stanno assumendo medicinali, è sempre consigliabile consultare un medico prima di consumarlo regolarmente.