È stato inaugurato a Casal di Principe (CE) il nuovo laboratorio di pasticceria e panificazione di Cotti in Fragranza , un progetto di inclusione sociale e lavorativa per giovani a rischio marginalità. La struttura, situata in un bene confiscato alla criminalità organizzata, è gestita dalla Fondazione Don Calabria per il Sociale e si inserisce in una rete di realtà locali impegnate nel sociale.

L'iniziativa nasce dal modello già sperimentato con successo all'IPM Malaspina di Palermo , puntando su qualità e valorizzazione del territorio attraverso l'uso di ingredienti locali. Fondamentale è stato il contributo di UniCredit , che ha finanziato l'acquisto delle attrezzature attraverso il Progetto Carta Etica , un fondo di solidarietà derivante dall'utilizzo di carte di credito etiche.

L'inaugurazione è stata accompagnata da una tavola rotonda sul tema dell'inserimento socio-lavorativo, con la partecipazione delle istituzioni locali e di diverse organizzazioni sociali, tra cui Cooperativa Rigenerazioni, Fondazione Rut e Cooperativa Eva . L'obiettivo, come sottolineato da Lucia Lauro (Project Manager di Fondazione Don Calabria per il Sociale), è creare opportunità di crescita personale e professionale per i giovani coinvolti, garantendo sostenibilità e sinergia con il territorio.

Giuseppe Marino , coordinatore dell'area Minori Campania, ha sottolineato l'importanza di offrire ai giovani vulnerabili spazi di formazione e lavoro per favorire il loro reinserimento nella società. Il laboratorio si inserisce così in un più ampio progetto di accoglienza e formazione, che comprende comunità alloggio, corsi professionali e opportunità di lavoro nel settore della panificazione e della ristorazione.