L’8 aprile, presso l’Istituto Professionale Alberghiero “Don Pino Puglisi” di Centuripe (EN), si è svolto un convegno promosso in collaborazione con la RE.NA.IA (Rete Nazionale Istituti Alberghieri), incentrato sulla valorizzazione dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) siciliani e sul loro ruolo nella formazione dei futuri professionisti del settore turistico e della ristorazione.

L’evento rientra nel più ampio progetto “Sicilia Regione Europea della Gastronomia 2025”, riconoscimento conferito dall’IGCAT per l’eccellenza agroalimentare e culturale dell’isola. Tra gli ospiti, il dott. Filippo Ciancio (U.S.R.), la giornalista gastronomica prof.ssa Cristina Barbera, il produttore Angelo Manna (Agrirape), l’assessore all’istruzione dott.ssa Alice La Spina e numerosi docenti e studenti dell’istituto.

Fulcro della giornata è stata la riflessione sulla valenza formativa dei prodotti tipici siciliani, con particolare attenzione alla provincia di Enna. Attraverso una degustazione esperienziale, sono stati valorizzati piatti locali come la frascatula, la fava larga di Leonforte, la cassatella di Agira e i nocattoli di Nicosia.

Gli interventi hanno sottolineato il ruolo cruciale del personale alberghiero nella promozione consapevole del territorio e nella trasmissione di una cultura gastronomica legata alla sostenibilità, alla salute e all’economia locale. Il cibo si conferma così non solo nutrimento, ma veicolo di identità, tradizione e crescita professionale.