Tre giorni di cucina, cultura e tradizioni per valorizzare le eccellenze siciliane 

Palazzolo Acreide, borgo barocco e patrimonio Unesco, ospita una tappa di Sicily Food Vibes, l’iniziativa che celebra le eccellenze gastronomiche della Sicilia nell’ambito di Sicilia Regione Gastronomica Europea 2025. L’evento itinerante è promosso dalla Regione Siciliana, dal Comune di Palazzolo Acreide e dall’Unione Regionale Cuochi Siciliani, con la collaborazione dell’Associazione Cuochi Siracusa, per mettere in rete territori, saperi e sapori. Piazza del Popolo diventa palcoscenico per tre giorni (10-12 ottobre) di masterclass, cooking show, laboratori didattici ed esperienze sensoriali capaci di raccontare la Sicilia attraverso i suoi sapori, reinterpretati da chef e artigiani locali.

Il programma prende il via venerdì con il convegno “Il tartufo degli Iblei” nell’Auditorium Comunale, per discutere le potenzialità di questo fungo nobile e poco conosciuto, con interventi di chef, esperti e accademici. Seguono la masterclass dello chef Gianni Savasta sul Bollito Palazzolese, un laboratorio sui Cavatelli al macco di fave e una serie di cooking show con specialità come ravioli di ricotta e maialino nero ibleo. Sabato si cambia registro con focus su carne, formaggi e pasticceria, tra cui una presentazione della Salsiccia 3.0 (presidio Slow Food) e una grande serata di dolci siciliani. Domenica, educazione ed esibizioni glamour: showcooking di studenti e panificatori locali al mattino, seguito da piatti stellati e simboli della tradizione dolciaria iblea, come Cassatella di ricotta e Cuccia di Santa Lucia.

Il sindaco Salvo Gallo sottolinea come Palazzolo sia già meta di turismo gastronomico e che Sicily Food Vibes rafforzi l’identità del paese; l’assessore al Turismo Enzo Nieli aggiunge che l’evento valorizza prodotti tipici, creatività culinaria e cultura locale in uno dei borghi barocchi più belli d’Italia, riconosciuto dall’UNESCO.